Le uova come farmaco

Le uova come farmaco
14 novembre 2016

Alimentazione

L’uovo trova ampi apprezzamenti, a livello scientifico, per le proteine di qualità che contiene, capaci di abbassare la pressione del sangue e di ridurre il rischio di ictus. Addirittura del 12% nel caso in cui se ne mangiasse uno al giorno. L’uovo, insomma, come un vero e proprio farmaco che agisce in prevenzione di guai seri. Lo garantiscono gli scienziati dell’EpidStat Institute di Ann Arbor (Usa) che hanno pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition una ricerca che ha preso in esame una serie studi precedenti, condotti fra il 1982 e il 2015, su un campione di 584mila persone.

L’indagine aveva nel mirino il rapporto tra l'assunzione di uova e l’insorgere di cardiopatie coronariche e ictus: grazie agli elementi nutrizionali benefici, tra cui gli antiossidanti, in grado di ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione, le uova aiutano ad abbassare la pressione sanguigna. Uno al giorno potrebbe addirittura ridurre del 12% il rischio di ictus. Vediamo rapidamente lo scenario di riferimento: le uova di grandi dimensioni, quelle presenti sul mercato statunitense, contengono in media 6 grammi di proteine di alta qualità e le vitamine E, D e A. Il tuorlo vede soprattutto la presenza di luteina e zeaxantina, che hanno proprietà antiossidanti.